でき上がった塩は
ふるいにかけて粒の大きさを揃える。
塩が水分を吸わないよう
乾燥室で保管した塩を
手でひとつひとつゴミを取る。
このゴミをとる作業は
実際に台所に立つ
主婦の厳しい目で行われている。
そしてやっと袋詰め。
「またいちの塩」のでき上がり。
工房とったん・季節屋の店頭 または
季節屋の通信販売（電話・FAX・メール）でご注文いただけます。
 |
 |
自然な海水だけで作ったお塩です。
玄界灘の海水を立体式塩田で濃縮させ、
大小二つの釜で三日間じっくり炊き上げて、
とれたお塩を杉樽で寝かせて、
にがりを適度に残してできたお塩です。
低めの温度でゆっくり結晶するため
粒が薄く柔らかく溶けやすいのが特徴です。
◆原材料 / 海水100%
◆成分（100ｇ当り）
ナトリウム 33g / カルシウム 470mg / 鉄 2.3mg /
カリウム 170mg / マグネシウム 550mg
※釜の鉄分が入っている場合がございますが、品質には問題ありません。
まずは、おにぎりで。
ぜひ、肉や魚も“塩のみ”で食べてみてほしい。
塩本来の味がストレートに解ることにより
素材本来の味が引き出せます。調理にご使用ください。
糸島の旬の食材と天然塩「またいちの塩」を使って、
素材本来の味を引き出す。そんなお料理を提供していきたいという思いから、
2006年、ゴハンヤ「イタル」はオープンしました。
お客様のご来店に合わせ、本日いちばんの食材を仕入れ、
素材の顔を見て献立を練る。そんなゴハンヤです。
|
